烤肉店的鹽拌高麗菜

這將會是近期最常在我們家餐桌上出現的高麗菜料理了!!!

因為，簡單 又 好吃!!

高麗菜本來就是我們家的愛。

無論是清炒、涼拌、煮湯、大阪燒，或高麗菜(不)捲，都很好吃!!

之前我曾經在一家日式烤肉店，吃過一盤看似清炒又像涼拌的高麗菜，非常爽口，好吃極了。高麗菜是生的，但又不像我們傳統涼拌加了鹽糖醋的那一種，我非常好奇他們到底用了什麼調味料。那一盤不記得味道的美味(矛盾啊!)，讓人懷念啊~!!

就在前幾天，我在 cookpad 無意間看到這道高麗菜的食譜，非常興奮!!

標題就叫做 : 重現牛角(烤肉店)讓人上癮的鹽高麗菜

牛角のやみつき塩キャベツを再現

https://cookpad.com/recipe/1128216

貼照片學著做的讀者高達 2,673位，我就是沒上傳照片的其中之一!!

主要食材只有高麗菜，調味料也不複雜。

快來看看，我的實驗喔~

材料:

高麗菜   1/4顆 ，洗淨切一口大小。

鹽           1/3 小匙

蒜泥        1/3 小匙

麻油        2 小匙 (我用香油)

昆布茶粉末    1/2小匙 (沒有沒關係)

黑胡椒、芝麻 適量

作法:

1. 將高麗菜和調味料全部放進塑膠袋內，好好甩動，讓調味料均勻裹在高麗菜上。

就完成了!!!

哇咧~ 就這樣!!!?

食譜上提醒 :

千萬不要捏揉，否則會變成醬菜或泡菜。

昆布茶粉末是讓這道菜更接近烤肉店「牛角」高麗菜的關鍵。

我的心得 :

我因為剛好家裡有昆布茶粉末 (這真是太神奇了)，如果沒有，可以用柴魚粉代替喔!

食譜寫高麗菜四分之一，我只切了六分之一就爆多到沒有塑膠袋可以裝這一堆高麗菜!!! (我先生說垃圾袋或許可以... 哈哈哈哈哈哈)

所以我就用沒開火的鍋子攪和攪和了，天哪，六分之一為什麼會這麼多?? 莫非日本高麗菜比較小顆???

但無論如何，這道「鹽拌高麗菜」非常好吃!!

大人小孩都誇獎喔~~~

值得一試!!!

還有還有，最近在電視看到「XX很吃驚」(單純忘了節目名稱)的介紹，做「蒜泥」可以在磨板上鋪一層料理用紙來磨蒜頭，不只不浪費，清洗磨板也超省力。今天試了，果然好用!!! 太棒了!!!

晚餐吃義大利肉醬麵，這鍋鹽拌高麗菜非常非常搭呀~~

義大利麵沒吃完，整鍋清脆的高麗菜卻吃光光了!!!