Anita的筆記本

雙茄起司義大利麵 

今天要介紹兩種小朋友(大朋友)不愛的蔬菜料理 - - 茄子和西洋芹。

小朋友還小的時候，用義大利麵和濃湯，成功吸引他們完食。歡迎爸爸媽媽來試試!

這道雙茄義大利麵沒有肉，也不用市售的肉醬罐，是一道非常方便又快速的料理。

一個爐子煮麵，一個爐子煮醬；麵熟了，丟進醬裡拌一拌就可以上桌囉~

材料:

義大利麵      四人份

茄子            2~3條 切塊

番茄            1個      切塊 (喜歡番茄可以多一顆)

洋蔥            半個     切小丁

蒜頭            2瓣      切末

起司條        半杯

油              1大匙

羅勒葉        少許 新鮮或乾燥皆可，我用本土的九層塔。

鹽胡椒        適量

作法:

1. 深鍋煮義大利麵。 (今天家裡只有通心麵，就用通心麵吧!)  

讓麵繼續煮，接下來步驟是另一爐的醬汁作法。

2. 平底鍋熱油，先炒洋蔥到金黃色，加入茄子翻炒，最後放番茄拌炒。

3. 加水，蓋過材料悶煮到熟。

4. 加鹽、胡椒、蒜、羅勒葉，簡單拌一拌。熄火，等通心麵煮好。

5. 通心麵煮好，加入 4 的醬汁裡，撒上起司，簡單攪拌。

就完成了!!!

從麵煮好再丟進雙茄醬汁裡攪拌，只要 10分鐘。

非常快速吧!!

義大利麵呢，直麵、寬麵、斜管麵、通心麵都可以喔!
麵不要煮太軟，因為麵與醬汁拌在一起還會吸滿醬汁變得更軟。
 

炒茄子，同時煮通心麵。

有起司的香味，牽絲的樂趣，爽口又美味；

而且，小朋友會把茄子吃光光耶! 這才是最大目的啊，太讚啦~~~!!

(也有可能是太餓了 哈哈哈哈)