Anita的筆記本

紐奧良什錦飯 Jambalaya

今天中午，沒有想到家人都在中午前起床!!

之前假日常常睡到超過 12點 1點，想幾點起床都沒有關係，反正中午就各自吃。但是今天既然都起床了，看來只好媽媽必須趕緊(慌張) 來煮個午餐了。這時候，可以最快上桌的當然是乾拌麵，但沒有配料，很寂寞。好佳在!!! 今天我有個超級救星，就是我弟弟送我的這一盒「JAMBALAYA MIX -- 什錦飯調理包」!! 只要有一些基本的材料，或沒有，都可以在 20分鐘之內搞定!!

而且，單純的調理包什錦飯，好好地裝飾一番，就能得到好友們稱讚:「看起來好好吃喔!!」

在預備材料之前，

最最最重要的，就是要有個會送調理包給你的弟弟。

這個很重要。

如果沒有弟弟，就沒有這一盒。

如果沒有這一盒，我這輩子大概也不會做這一道啦!!

材料:   ( 我照著盒子上的建議寫 )

JAMBALAYA MIX   1盒

洋蔥          1 顆  (切丁)

青椒          1 顆  (切丁)

紅色彩椒   1 顆  (切丁)

剝殼蝦子   1 磅 (約 450g，我沒有，所以省略 )

香腸          400g  (切丁。我只有兩支 小小的黑橋牌香腸 )

荷蘭芹      1/4杯  (切細。我們家只有 台灣香菜)

油              1 大匙

水              1 杯

1 can        (14 1/2 oz.) fire roasted or regular diced tomatoes, undrained ( 很要命的，我沒有看到這一行字!!)

做法:

1. 深鍋倒油，炒香洋蔥、青椒、彩椒、香腸。

2. 加入整盒調理包、水、番茄 (什麼?? 要番茄?? 我這才驚覺我跳過一行字沒看到!! 沒番茄就沒番茄，我有番茄醬。)。

3. 沸騰後轉小火，燉煮 15分鐘，關火，再悶 5分鐘。

4. 撒上香菜。

就完成了!!

我有說我漏掉要命的一項 -- (14 1/2 oz.)fire roasted or regular diced tomatoes, undrained。 就是要加 番茄罐頭啦!!! 而且還是14.5盎司，也就是 490ml!!  幸好，我有做過烤飯，知道生米至少需要四杯高湯，所以這次我也有加入 4 杯水，不然.... 可能最後會變成紐澳良黑鍋粑，中午只能吃泡麵了。

另外，上面材料除了調理包，彩椒、洋蔥、香腸的份量，我今天都不夠 (幾乎清出冰箱了)，也沒有蝦子 (我先生不能吃蝦子所以也沒有買過)。

四個人吃飯，總不能少少的，所以我就加了三顆雞蛋，用另一鍋先炒好。要起鍋前拌進去就可以了。剛好有水煮蛋切一切，番茄醬畫一畫，撒上咱們台灣的香菜。

有紅、有黃、有綠，就非常美麗啦~~!!! 哈哈哈哈哈

結論是，少了一罐番茄，味道可能就差很多了。唉...

不過，還好我和我家人都不知道 Jambalaya 該是什麼味道，而且還誇獎好吃呢!! 我的家人真好!!!

更謝謝我弟弟的贊助啊~~!!

(是說，他如果看到這一篇，一定會嚇壞了。哈哈哈哈)

下面是網路上介紹的「Jambalaya--紐澳良什錦飯」的基本做法。

http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a53820/easy-homemade-cajun-jambalaya-recipe/

材料:  

生米、蝦子、雞肉、香腸、青椒、番茄、洋蔥、芹菜、薑、百里香、月桂葉、荷蘭芹、鹽、伍斯特醬、紐澳良香料、雞高湯。

看到要這麼多備料，只能不斷感謝有弟弟真好!!!

我們全家人吃得很開心喔~~~