Anita的筆記本

第一次泡奇亞籽

我曾經在百貨公司專櫃看過一包包貴松松的奇亞籽，當時覺得反正家裡已經有很多健康食品，而且吃天然新鮮蔬果就足夠，沒必要追流行添購這一包。雖然還是拿在手上，仔細地研究了一番。

結果小姑姑從美國回來，帶了一包奇亞籽送給我。她說她孫子(我的小姪子)很愛喝這個，說這是 "Small hun-yee (小粉圓)”。

粉圓??  我喜歡粉圓!!

我當時看包裝還以為奇亞籽和藜麥是同類的，原來完全不一樣呀!! 哈哈哈

於是在開包裝之前，先上網作功課，(我做什麼都很認真)

結果越看越有趣。

原來奇亞籽是所謂「超級食物(super food)」的一種。

什麼是超級食物呢? 我下一篇一定要說明!! 因為這太有趣了!!

這奇亞籽其實就是我非常喜歡的紫色小花鼠尾草的種子，種子泡水就會產生膠質，會膨脹10倍以上。這種泡了水會膨脹可飲用的種籽除了奇亞籽，還有明列子(羅勒籽)、山粉圓、紫蘇籽、山香籽。

營養師說 (下面康健雜誌連結) 每 100g 的奇亞籽含有 37.5g 的膳食纖維，泡水後膨脹的膠質屬於水溶性纖維，有助於延緩血糖上升的速度；非水溶性纖維的部分可以增加飽足感，又能調節腸道機能的作用。

奇亞籽當中的油脂屬於不飽和脂肪酸，其中以 Omega-3一族的 ALA (α-次亞麻油酸)比例最高，可降低膽固醇、減少罹患心血管疾病風險、部分轉化成 EPA 和 DHA等，有助於維持神經系統和腦部運作，也能夠抗發炎、消水腫、穩定情緒。 果然很 Super!!

同時，奇亞籽豐富的維生素 B1、B3在全穀類食物當中排名第一；100g 奇亞籽的鈣含量是牛奶的六倍；含有豐富的磷、鐵等礦物質；抗氧化物質和植物性蛋白質，容易消化；膠質可以有飽足感，可以拿來當成減肥食品。 哇喔!!! 這麼神奇!!!

當然也有一些副作用與禁忌，這很重要。

1. 有可能造成腹脹、脹氣、腸胃不適。

2. 有可能造成過敏，因個人體質對裡面的蛋白質產生過敏。

3. 有抗凝血作用，服用抗凝血劑的病患，或開刀前幾天應停止食用。

4. 有降血壓功效，所以中老年人及有低血壓者要避免食用。

我也曾經看過一篇報導，說有人吃山粉圓過量造成嚴重便祕而就醫，痛得哇哇叫。原來，整腸通便的美好食物吃太多是會造成便秘的!!  既然山粉圓和奇亞籽很相像，過量有可能會有麻煩喔! 嗯嗯，凡事都不要過量，就對了。

奇亞籽功效--康健雜誌

http://m.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5056289

奇亞籽的九大功效與副作用

https://formulawave.com/chia-seeds-benefit/

接下來就是實際沖泡奇亞籽的介紹了。

真正的粉圓 (珍珠) ，是由樹薯粉和黑糖做成，要用手搓成小圓球，再用滾水煮15分再悶10分鐘，是費時又費工的點心。可是 奇亞籽只要沖泡+等待，就會變成小小粉圓，真是讓人開心!!

放到檯燈下仔細觀察，真有趣。^^

雖然沖泡後要等30分鐘，但不用開火，只要看奇亞籽慢慢膨脹，真的很有趣!! 而且可以直接喝無糖的原味粉圓耶! 這對於不愛甜湯的我來說，真是天堂啊!!!

當然，喜歡甜食的朋友，就可以加糖水或蜂蜜，加進牛奶、豆漿、優酪乳也很不錯喔!也有人做成布丁、煎餅、鬆餅、麵包、沙拉，都很有創意。

如果你也對這種「超級食物」有興趣，或像我這麼幸運得到姑姑的禮物，就一定要來試試看喔!!