Anita的筆記本

帶殼玉米筍 

這次我們到日月潭度假的飯店，早餐自助餐有一大盤的烤玉米筍。我先生看到我一直拿，非常好奇有這麼好吃嗎? 玉米筍就玉米筍，又不是沒吃過。

我就跟他說，這不一樣。

平常我們吃的都是去了外殼(外葉)和玉米鬚的，但這玉米鬚真的很好吃!   玉米鬚好吃是我弟弟的兩個小女孩告訴我的，那應該是在七八年前到嘉義找我弟弟家人，他們帶我去他們校內的餐廳。我看到兩個小女孩悅音悅心小心翼翼地剝開玉米外殼，再小心翼翼地撕下玉米鬚開心地放到嘴裡。

悅音悅心一定是發現我很驚訝地盯著她們，就說 :「大古姑，這個很好吃喔!」然後很慷慨地將如此稀疏量少少的鬚鬚全部捐給我嚐嚐。哇啊!! 真的是意外的嫩，也很甜耶!!

可是我之後就再也沒有看過帶殼玉米筍了。

沒有想到今年九月初可以在日月潭大飯店再次吃到帶殼玉米筍，真的很幸運耶!

我先生看到我吃得津津有味，試吃一支，也愛上了!

他不斷誇獎 :「意外的好吃!!」

前幾天在家樂福看到，馬上抓了兩包。賣場還很親切地貼出烹飪方式，真的很體貼。

玉米筍是百搭食材，炒肉片煮火鍋都行。

不過帶殼的玉米筍，更值得生食、煮、炒、蒸、烤。

材料:   

玉米筍

作法:

1. 帶殼玉米筍洗乾淨，用滾水煮 3分鐘。

2. 用烤箱烤 5分鐘。

就 OK了~~!!

↓ 煮過之後準備進烤箱了喔~~

後來想想只要水煮 4~5分鐘其實就可以，只是我想到人家大飯店是用烤的，又剛好因為下午烤了餅乾都已經把大烤箱搬出來了，乾脆來烤個意思意思!

所以，朋友們，其實根本不需要這一道手續啦~ 哈哈哈

第一次嘗鮮的孩子們，都覺得非常驚奇新鮮。

他們覺得新奇就跟我們當時一樣，「玉米鬚原來這麼嫩、這麼甜~!!」

我喜歡直接吃。

小朋友喜歡沾鹽、沾醬油、沾美乃滋。(莫非因為他們姓詹?)

後來上網才發現，原來玉米筍好處多多耶!!

(單位 : 每 100 公克)

因為玉米筍是玉米小貝比，跟成熟大玉米比起來熱量低，澱粉和糖含量也都較低。

玉米筍還有不錯的維生素、礦物質、類胡蘿蔔素、各種胺基酸。其中鈣質和維生素 C 比大玉米還要多呢!! 而且玉米鬚清涼退火，消腫化濕、補氣提神...，越看越覺得這次真的挖到寶了!!

這麼說來，大玉米是穀類 (番麥、包穀)，小玉米筍可以算是蔬果了!

那，玉米筍 到底 是蔬 還是果咧?

無論如何，快來嘗鮮喔喔~~