Anita的筆記本

香煎魚排 

我要介紹兩道超方便的魚料理!

1. 香煎魚排 (6分鐘)

2. 香烤起司鮭魚 (丟烤箱不用理它，10分鐘)

文章日期：2010-12-29 16:28

可以迅速搞定的菜，是我的最愛！

所以一定要在這裡介紹幾道小朋友從小到現在變成大朋友(國高中生)，都很捧場的幾道方便的菜單 - - 香煎魚排、香煎雞胸肉、牛奶煮白菜、烤起司鮭魚... (以上都是 2010年的發文，近日將補PO。)

香煎魚排，試過一次之後就成了超方便、最常做的煮法。

這種潮鯛魚片除了可以切薄片煮火鍋或清蒸，還有一種方法很受小朋友歡迎，就是「裹粉煎」。為什麼要裹粉？因為潮鯛肉很嫩，在煎煮的時候，很容易散掉，而且裹了粉，表面會變酥。

其實這方法簡單到讓廚師生氣，反正食客們嗷嗷待哺，“快速”是最重要的。之前，我還曾用斜刀片魚（就是讓魚橫躺，刀也橫躺著切薄片），現在沒時間管他的，整塊下去煎了啦！

作法超簡單，魚片兩面抹鹽灑胡椒，裹上麵粉，下去煎，各三分鐘就可以上桌了！如果有檸檬滴上幾滴很提味喔！

美味的雞里肌肉、雞腿排都是從這裡演變出來的。

非常非常方便！

這「潮鯛」，又名「台灣鯛」，其實就是吳郭魚。

在台灣長一輩的人對吳郭魚有很多的意見和過去的誤解，

請看看下面這網頁，多多支持台灣吳郭魚喔！

http://home.myemage.com/personal/mood/Mood_Subject_View.aspx?Sn=25726&S_ID=6iKg070911096497&Eus_Account=randee