Anita的筆記本

剩下的炸雞做成南蠻雞

如果炸雞買太多吃剩了怎麼辦?

除了隔天加熱吃，還可以做成美味的「南蠻雞」喔!!

昨天，我先生第一次去馬路對面新開的炸雞店買了四人份分享桶，回家打開那兩大桶一看，我們都嚇壞了!!!

這真的是四人份嗎?  是給體育系男大生的吧!! 我們家老弱婦孺，只能吃一桶啊...

麻油豬肝湯

豬肝補血是真的!

我以前是個熱血青年，現在當然不是，我現在是個笑容親切的冷血老師。但過去的確熱血，我從 16歲第一次在東京捐血之後，無論是住在日本、台灣、美國，每半年就去捐血中心或捐血車去捐血，直到2007年開刀之後就停止了 (我下次再去問問可不可以)。我捐血捐得最勤的時候是大學時期，因為捐血車就停在台大校門口，熱血青年當然是要每兩三個月就去捲袖子捐一次的。

雖然熱血，但是我捐血其實不太順利。我的血紅素偏低，每次在捐出一袋之前，護士小姐都要先用針頭扎一滴血滴入藍色液體中測量血紅素，而我那一滴血經常會很不爭氣地漂浮在水面上，然後我就會被護士小姐趕下車。只有在那一滴血有沉下去的時候，才能夠捐血。我記得大四那一年，經常是走上捐血車填表驗血，就走下車了。

超偷懶的青椒肉絲

昨天剛寫了一篇「日式中華料理」，最後面列出日本人喜歡的中華料理排行榜，結果在四個排行榜裡面不斷看到「チンジャオロース＝青交喔漏喔斯 (青椒肉絲的日語花音)」。我非常好奇，日本人的做法跟咱們有五千年文化背景的中式料理做法是不是哪裡不一樣。是說，青椒肉絲有五千年歷史嗎?

所以當然是要上網一看究竟，解果，天哪!! Google 第一個出現的 cookpad 作法，肯定會被中式餐廳大廚罵翻才對!! 喔喔，這位太太，妳這也太偷懶了，但也因為這麼偷懶，讓人好想試著做做看喔!!! 當我往下滑看食譜，天哪天哪!! 食譜最下方 跟著做且把照片PO上網的人有 4,234人次耶!!!  這，我不跟著做怎麼行呢??

我很喜歡做青椒肉絲，因為孩子們喜歡，又可以帶便當。不過，如果要做得很道地就需要「過油/瀝油」，這種會剩一堆油的步驟我永遠跳過；另外醃漬肉絲需要用到五分之一顆蛋，多麻煩啊! 剩下的五分之四是要給誰啦!? 所以當然也跳過。反正我的孩子們都吃得津津有味，我也就歡歡喜喜繼續做我的偷工減料的青椒肉絲。簡單說，就是切肉絲、切青椒絲、醃肉、爆香薑蒜、炒肉絲、加青椒絲、調味，就完成了!!

北海道風成吉思汗燒肉

今晚我先生大展身手，煮了一道「北海道成吉思汗烤肉」。

其實這是有原因的，因為高麗菜正在便宜，他一早歡歡喜喜抱了三顆籃球大的高麗菜回來，因為三顆才50元 (平均一顆 17元耶!) 可是，家裡其實已經有一顆籃球大的高麗菜了。

前一天吃只有高麗菜的大阪燒，今晚吃高麗菜滿滿的「北海道成吉思汗烤肉」!! 會特別提到「北海道」，是因為我先生看了緯來日本台「妙國民糾察隊」有一集介紹北海道道民熱愛的美食之一，就是「成吉思汗」，也就是我們熟悉的「蒙古烤肉」。

沒有韓式辣醬的韓式炸雞翅

我先生和女兒知道這道「韓式炸雞翅」不是買現成的，而是前天吃剩的台式炸雞翅都非常驚訝，還不斷誇獎好吃。

我先生還說:「以後炸雞翅可以買十隻，不怕剩下了。」( 我有好家人! )

前天晚餐吃剩的雞翅在冰箱裡，外皮不只不酥也變硬了，這時只能用煮的來加工。家庭主婦最困擾的就是這種，剩下冰在冰箱裡的外食了。

硬掉的雞翅該怎麼解決呢?  我第一個想做的是 外面裹了一層醬汁的「韓式炸雞翅」，炸雞硬硬的外皮有了醬汁應該不錯吧!   

大同電鍋烤豬肋排

大同電鍋真是太強大了!

可以煮飯、蒸馬鈴薯、烤起司蛋糕，這次蒸烤豬肋排也大成功!!

韓式泡菜炒肉片

好吃好吃!! 下飯又適合帶便當!!

而且材料少少，快速又方便!!

只要有肉片和泡菜，真的是忙亂時的救星啦~~!!!

日本餐廳老闆傳授的親子丼

該煮飯又不曉得要煮什麼的時候，煮丼飯最方便了!!!

所謂丼飯，其實就是燴飯。不過日式丼飯的材料和調味料比較簡單，又不用勾芡，真的快速又方便呢!

今天介紹日本定食餐廳老闆的調味比例，真的很棒喔!!

不油炸豬肉薄片的起司豬排

超簡單的起司豬排，得到兩個小女孩的誇獎喔！

老公和兒子今天不在家，所以不是他們沒有誇獎。這一定要特別註明!! 哈哈哈哈哈

備料很簡單，只要有肉片、起司、麵包粉就可以了耶～

香煎醬油雞塊--雞唐揚

其實這應該是日式炸雞塊「雞唐揚（とりのからあげ）」的食譜。

只是因為我不想油炸，在醃製裹粉之後用煎的取代油炸。

雖然不是酥酥的，外層變得有點脆脆的，很好吃喔!!

醬汁超下飯，大人小孩都誇獎!!

豬肉片拌豆芽 

火鍋肉片非常非常好用。我們這次買了兩公斤，回家馬上分袋冷凍，需要時隨時可以拿出一包來做各種料理。

上次介紹洋蔥豬肉丼，這次也是重口味適合帶便當的一盤。 沒錯，我們家大女兒上班，每天需要帶便當，是她說她想帶便當，於是我們家的便當人生又開始上演了。^^

今天這一道的亮點就是，豬肉薄片不必事先醃，只要煎到有點乾再拌醬汁，非常快速而方便喔!

材料:

洋蔥豬肉丼 

用火鍋肉片的簡單料理--「重口味洋蔥豬肉丼」。

又是一道下飯肉料理，重口味代表非常適合帶便當的意思囉!

材料:

梅花火鍋肉片    200~300g

洋蔥                半個 切碎

醬燒雞腿肉 

各位可能知道我們家小朋友們很愛吃「香煎雞腿排」。
就是這個↓

http://anita511.pixnet.net/blog/post/413828293

小朋友雖然吃不膩，但煮婦我一直都很想來點變化呀!

羅宋湯  - -  牛肉番茄蔬菜湯 

這道是我們家最受歡迎的湯，冬天有一鍋就不用準備其他菜，一鍋湯跟白飯或麵包就搞定一餐了。

這其實就是羅宋湯不放馬鈴薯的版本，是我媽媽傳授的好湯喔!! 當時住在日本，我媽用牛尾(牛尾耶!!)，將這一鍋牛尾羅宋湯放在石油暖爐上，慢慢燉煮3個多小時。我們三姊弟妹從學校放學回來，聞到這鍋湯的香味，就會覺得好幸福喔!!

現在，我用快鍋來傳授這美味幸福給我的家人!!

聖誕節挑戰烤全雞 

我希望聖誕節全家在一起的時候能夠像在美國時那樣吃一隻烤雞。

不過自從搬到偏僻的深坑山區，就很難買到烤全雞了。我先生突然提議自己來烤，兩個女孩聽了馬上附議贊成!

ㄟ，可是要烤的好像是我耶!!

嘴巴抱怨著: 「蛤~~~!?」，右手滑鼠已經開始上網搜尋「烤全雞」的作法。

什麼什麼? 不難??

外酥豬肋排

我們又做豬肋排了!!      
( 終於把 2公斤肉分兩次煮完了!!! 雖然孩子們說還吃得不夠盡興，奈安捏? )

除了用平底鍋煎煮，這次再多加一個步驟，就可以讓豬肋排外層酥脆喔!

這次的做法，是使用前一個食譜煎煮之後，裹上麵包粉，放進小烤箱 烤 5~8分鐘。

平底鍋醬燒豬肋排

這個禮拜又買了豬肋排了!!

因為兒子退伍，一定多準備一些肉料理迎接他平安回來!!!

上次用大烤箱烤了好幾公斤的豬肋排很成功，

這次嘗試用平底鍋來煎燒。

烤豬肋排前後要三小時以上，但用平底鍋就快多了!

烤豬肋排  成功! 

看著剛買來新鮮漂亮的生的豬肋排，可是不知道如何處理它…

上網啊!!

沒錯!!

但是千萬不要在想烤豬肋排的一小時前才上網去查，因為你會發現食譜都寫著: 「醃好肉，在冰箱放一夜。 要醃一天一夜。放冰箱醃漬至少六小時，最好能醃一天。」

你看，根本來不及。然後接著烤三小時耶! 所需時間至少 27小時喔，朋友們!

醬燒雞翅 

原來雞翅用煎的可以這麼好吃!! 大人小孩都誇獎耶!!!

通常雞翅買來就是煮湯煮咖哩，因為在我們家紅燒雞翅銷路不佳，我知道烤雞翅很好吃，但是要搬出大烤箱，烤30分鐘就覺得麻煩。這次買雞翅原本也是想來煮湯，但是夏日炎炎一鍋熱湯讓人覺得更熱。(雖然前幾天我們吃火鍋 哈哈)

上網找到煎雞翅再淋上醬汁的食譜，希望家人會喜歡。

結果，小女兒還以為我是買現成的，知道是我剛剛煮的還誇獎說:「媽咪好厲害喔!!」

愛心糖醋排骨 

我先生買了黑豬肉排骨，希望我把這一斤肉做成「糖醋排骨」。

既然我先生指定，且是他特地一早去肉攤買來的，就算自己不吃糖醋，我就是要努力認真來做!  這就是「愛老公」啊!!

之前我是有做過幾次類似糖醋豬，可是這次買的是深坑的黑豬肉，且是肉攤說這塊是糖醋排骨專用的部位，那麼就應該乖乖上網看食譜。

今天是參考了  youtube上  2013阿基師介紹的「糖醋排骨」。